kivi

## Kivi: achchiq burilishli loyqa mevalar

Botanika nomi: Actinidia deliciosa

Tavsif:

Kivi mayda, oval shaklidagi, loyqa jigarrang po’stlog’i va mayda qora urug’lar bilan qoplangan jonli yashil go’shtli mevalardir. Ular o’ziga xos, o’tkir ta’mga ega, ham shirin, ham tortiq. Kivining vatani Xitoy, ammo hozir dunyoning ko’p joylarida, shu jumladan Yangi Zelandiyada etishtiriladi va u erda o’zlarining mashhur nomini oldilar.

Oziqlanish qiymati:

Kivi ozuqa moddalarining ta’sirchan to’plamiga ega bo’lib, ularni haqiqiy superfoodga aylantiradi. Ular ajoyib manba hisoblanadi:

* Vitamin C: Bitta kivi immunitet funktsiyasini, kollagen ishlab chiqarishni va temirning so’rilishini qo’llab-quvvatlaydigan S vitaminini kunlik tavsiya etilganidan ko’proq beradi.
* Vitamin K: Qon ivishi va suyak salomatligi uchun zarur.
* Vitamin E: hujayralarni shikastlanishdan himoya qiluvchi antioksidant.
* Kaliy: Qon bosimi va mushaklar faoliyatini tartibga solishga yordam beradi.
* Elyaf: Ovqat hazm qilish tizimining sog’lig’ini va muntazamligini ta’minlaydi.
* Folat: Hujayra o’sishi va rivojlanishi uchun muhim, ayniqsa homiladorlik davrida.
* Antioksidantlar: Kivi tarkibida ko’z sog’lig’iga foyda keltiradigan turli xil antioksidantlar, jumladan lutein va zeaksantin mavjud.

Salomatlik foydalari:

* Immunitetni qo’llab-quvvatlash: Kivi tarkibidagi yuqori vitamin C immunitet tizimini mustahkamlaydi va infektsiyalarga qarshi kurashda yordam beradi.
* Ovqat hazm qilish salomatligi: Kivi tolaning yaxshi manbai bo’lib, ovqat hazm bo’lishiga yordam beradi, ich qotishining oldini oladi va sog’lom ichak mikrobiomasini targ’ib qiladi.
* Yurak salomatligi: Kivi qon bosimini pasaytirishga va xolesterin darajasini yaxshilashga yordam beradi, yurak xastaliklari xavfini kamaytiradi.
* Nafas olish salomatligi: Tadqiqotlar shuni ko’rsatadiki, kivi astma bilan og’rigan odamlarda xirillashni kamaytirish va o’pka faoliyatini yaxshilash orqali nafas olish sog’lig’iga foyda keltirishi mumkin.
* Teri salomatligi: Kivi tarkibidagi C vitamini va antioksidantlar kollagen ishlab chiqarishni rag’batlantirish va quyosh ta’siridan himoya qilish orqali terining sog’lom bo’lishiga yordam beradi.
* Uyqu sifati: Kivi tarkibidagi serotonin tufayli uyqu sifatini yaxshilashi mumkin.

Tanlash va saqlash:

* Bir oz yumshoq, ammo shilimshiq bo’lmagan kivilarni tanlang.
* Teri ajin, ko’kargan yoki mog’or bo’lgan kivilardan saqlaning.
* Kivi terib olingandan keyin pishishda davom etadi. Istalgan etuklikka erishguncha ularni xona haroratida saqlang.
* Kivi pishganidan keyin muzlatgichda ikki haftagacha saqlanishi mumkin.

Kividan bahramand bo’lish usullari:

* Yangi to’g’ralgan yoki qo’lda yeyilgan
* Mevali salatlarga qo’shiladi
* Smoothies va sharbatlar
* Yogurt yoki jo’xori uni ustiga solinadi
* Salsa va chutneylarda ishlatiladi
* Pishiriqlarga pishiriladi

Qiziqarli faktlar:

* Kivi dastlab Xitoy Bektoshi uzumlari deb atalgan.
* Kivining loyqa terisi yeyish mumkin, lekin ko’pincha ovqatdan oldin olib tashlanadi.
* Kivi aktinidin fermentining yaxshi manbai bo’lib, go’shtni yumshatishga yordam beradi.
* Yangi Zelandiya dunyodagi eng yirik kivi eksportchisi hisoblanadi.
* Kivi Yangi Zelandiyada milliy o’ziga xoslik ramzi hisoblanadi.

Umuman olganda, kivi vitaminlar, minerallar va antioksidantlarga boy mazali va to’yimli mevadir. Ularning noyob ta’mi va sog’liq uchun foydalari ularni muvozanatli dietaga qimmatli qo’shimcha qiladi.