Keshyu tuzli (Bisyor)

1. **Biologiya**: Kaju – “yong‘oq daraxti” nomi bilan ham tanilgan kaju daraxtining mevasi. U tropik hududlarda, jumladan Hindiston, Afrika, Braziliya va boshqa mamlakatlarda o’sadi. Kaju sumaklar oilasining (Anacardiaceae) a’zosi bo’lib, mango va jakfruti ham o’z ichiga oladi.

2. **Mevasining tuzilishi**: Keju yong‘oq va olmadan tashkil topgan ikki qismli meva. Yong’oq meva ichida, olma esa yong’oq atrofidagi suvli qobiqdir.

3. **Oziqlanish qiymati**: Kajular oqsil, yog‘, uglevodlar va mis, magniy va fosfor kabi mikroelementlarga boy. U shuningdek, B vitaminlari va K vitaminini o’z ichiga oladi. Kaju shuningdek, anakardik kislota va karotenoidlar kabi antioksidantlar manbai hisoblanadi.

4. **Oziq-ovqat mahsulotlari**: Kajudan pazandachilikda keng foydalaniladi. Uni xom, qovurilgan holda iste’mol qilish, salatlar, pishirilgan mahsulotlarga qo’shish va soslar va sut mahsulotlarini, masalan, kaju suti va kaju yog’ini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

5. **Salomatlik va foyda**: Kaju tarkibida oqsil, sog‘lom yog‘lar va mikroelementlar mavjudligi sababli sog‘lom hisoblanadi. Bu xolesterinni kamaytirishga, qon shakarini nazorat qilishga va yurak sog’lig’ini qo’llab-quvvatlashga yordam beradi.

6. **Sanoat maqsadlarida**: Kajudan sanoatda neft, kosmetika mahsulotlari va hatto elim tayyorlash uchun ham foydalaniladi.

7. **Allergiya**: Boshqa ko’plab yong’oqlar singari, kaju ba’zi odamlarda allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin, ba’zan esa juda og’ir.